Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Sie kennen Caesar Salad wahrscheinlich schon mit Hähnchen oder Garnelen, aber wie wäre es mit Kichererbsen? Diese vegetarische Variante ist ein echter Hit! Geröstete Kichererbsen ersetzen nicht nur tierisches Eiweiß, sondern auch Croutons. Knusprig und aromatisch – man kann einfach nicht genug davon bekommen. Auch das klassische Caesar-Dressing wurde leicht abgewandelt. Ree Drummond hat dem gekauften Dressing einfach einen Hauch Basilikumpesto hinzugefügt – für eine frische, geschmackvolle Note. Streuen Sie die gerösteten Kichererbsen über den angemachten Römersalat, bestreuen Sie ihn mit gehobeltem Parmesan und frischer Petersilie und genießen Sie ihn.

Zutaten:

Kichererbsensalat

• 1/3 Tasse Olivenöl
• 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
• 1 TL Chilipulver
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 0,5 TL grobes Salz
• 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Packung (900 g) geschnittener Römersalat (6-7 Tassen)
• gehobelter Parmesan
• Frische Petersilienblätter

Betankung

• 1 Tasse gekauftes Caesar-Dressing
• 3 Esslöffel gekaufte Pesto-Sauce
• 0,5 TL Chilipulver (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Römersalat, Kichererbsen, Pesto-Sauce, Chili-Gewürz, Knoblauchpulver

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kichererbsen hinzu, bestreuen Sie sie mit Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer und braten Sie sie unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne etwa 12 Minuten lang knusprig. Geben Sie die Kichererbsen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Schritt 2
• Betankung:
  
  Das Caesar-Dressing in eine Schüssel geben. Pesto, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und, falls gewünscht, Chilipulver hinzufügen.
Schritt 3
• Die geschnittenen Blätter in eine große Salatschüssel geben. Das Dressing hinzufügen und gut vermengen. Den Salat mit den knusprigen, noch warmen Kichererbsen belegen. Mit gehobeltem Parmesan und Petersilienblättern garnieren. Guten Appetit!

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