Salat mit Hähnchen, gebackenen Kichererbsen und Karotten
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 568, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 12 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 946 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 568, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 12 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 946 mg, Zucker 12 G.
Falls Sie vom gestrigen Abendessen noch etwas gebratenes Hähnchen übrig haben, bereiten Sie daraus einen köstlichen und gesunden Salat nach orientalischer Art zu. Za'atar-Gewürz, süße, geröstete Karotten und ein süß-säuerliches Dressing verleihen ihm einen unverwechselbaren Geschmack, gemischter Mesclun-Salat und Zuckerschoten sorgen für zusätzliche Reichhaltigkeit, aber der Star dieses Salats sind die knusprigen, herzhaften gerösteten Kichererbsen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
- 6 Karotten, der Länge nach halbiert
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1,5 TL Za'atar (orientalische Gewürzmischung) + etwas mehr zum Bestreuen
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 0,5 TL Honig
- 1 kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten (separat)
- 2 Tassen zerkleinertes, gebackenes Hähnchen
- 1 Packung (150 g) Mesclun
- 1 Tasse Zuckerschoten, Enden abgeschnitten, Schoten in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frische Petersilie
- 0,5 Tasse zerbröselter Feta
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Kichererbsen, Karotte, Za'atar, Weinessig, Honig, Mesclun-Salatmischung, Petersilie, Zuckerschoten, Feta-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben. Die Kichererbsen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel mit den Karotten, 2 EL Olivenöl, 2 Prisen Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Auf das heiße Backblech geben und unter gelegentlichem Wenden 30 bis 35 Minuten rösten, bis die Kichererbsen goldbraun und knusprig und die Karotten weich sind. Mit 1 ½ TL Za'atar bestreuen und gut vermengen. Leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Essig, Honig, Schalotte, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend nach und nach das restliche 1/4 Glas Olivenöl unterrühren.
- Die Karotten auf ein Schneidebrett legen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden; zusammen mit dem Dressing in eine Schüssel geben. Hähnchen, Mesclun-Salat, Zuckerschoten, Petersilie und Feta hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Mit den gerösteten Kichererbsen bestreuen und mit Za'atar bestreuen.
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