Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Mit fertigem Kuchenteig lassen sich diese Pies schnell und einfach zubereiten. Man muss lediglich die frische Pfirsichfüllung kochen, die Pies zusammensetzen und backen. Sie eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder als Dessert.

Zutaten:

• 6 Pfirsiche (ca. 700 g), geschält und in Stücke geschnitten
• 0,5 Tassen Wasser
• Eine halbe Vanilleschote auskratzen, die Samen herauskratzen
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel fest gepackter hellbrauner Zucker
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Blätter gekühlter Mürbeteig
• 1 großes Ei, leicht verquirlt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pfirsiche, Eier, Französischer Teig, Zitronensaft, Vanilleschote, brauner Zucker

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Pfirsiche, Wasser, Vanilleschote samt Mark, Kristallzucker, braunen Zucker, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben. Aufkochen und 12–18 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt und die Pfirsiche weich sind und leicht zerfallen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Vanilleschote entfernen und die Pfirsiche zerdrücken; die Füllung abkühlen lassen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jede Teigplatte zu einem 30 cm großen Quadrat ausrollen. Jedes Quadrat halbieren und jede Hälfte dann noch einmal in Drittel schneiden, sodass zwölf Rechtecke von 10 x 15 cm entstehen.
Schritt 3
• Sechs Teigrechtecke auf ein Backblech legen und jeweils drei Esslöffel Pfirsichkompott darauf verteilen. Mit einem weiteren Teigrechteck abdecken und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. In die Mitte jedes Törtchens kleine Schlitze schneiden und mit verquirltem Ei bestreichen. 20–25 Minuten goldbraun backen.

Stimmen: 4