Gegrilltes Schweinefilet mit Pfirsichen und Senf-Rosmarin-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 376, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 376, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 49 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Schweinefleisch harmoniert wunderbar mit saftigen Früchten wie Pfirsichen. Gegrilltes Schweinefilet ist unglaublich lecker. Rosmarin verleiht ihm noch mehr Aroma, und Senf sorgt für eine pikante Note. Die Kombination aus Senf, der Süße des Pfirsichs und Zucker macht dieses Gericht zudem einzigartig und unvergleichlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Zwei entdarmte Schweinefilets, je 450 g.
- 3 reife Pfirsiche, in Spalten geschnitten
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 Zitrone
- 2 TL Vollkornsenf
- 1/4 Teelöffel gehackter Rosmarin oder 2 kleine Zweige
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, brauner Zucker, Pfirsiche, Vollkornsenf, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Schweinefleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grillrost leicht einölen und das Schweinefleisch unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen.
- Inzwischen Pfirsiche, Wein, braunen Zucker und 125 ml Wasser in einen Topf geben. Die Zitronenschale mit einem Sparschäler abreiben und ebenfalls in den Topf geben; den Zitronensaft auspressen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind. Anschließend mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
- Senf, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer zur restlichen Kochflüssigkeit im Topf geben. 1/3 Tasse der Kochflüssigkeit in eine kleine Schüssel geben und mit gehacktem Rosmarin vermengen. Das Schweinefleisch damit begießen und weitere 10 bis 15 Minuten braten, oder bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt wird, 60 °C (140 °F) anzeigt. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen.
- Inzwischen die restliche Flüssigkeit im Topf 3 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig ist. Vom Herd nehmen und mit Salz abschmecken. Die Pfirsiche und Rosmarinzweige zurück in den Topf geben. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit den Pfirsichen servieren.
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