Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese köstlichen, italienischen Calzone-ähnlichen Pasteten aus Vollkornmehl sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt und lassen sich problemlos einfrieren, um sie ohne Auftauen schnell zu backen. Die Füllung dieser Pasteten enthält alles, was wir an Peperoni-Pizza lieben: herzhafte Wurst und reichlich cremigen Käse. Genießen Sie sie als Snack oder mit einem grünen Salat zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• 0,5 Tassen geriebener teilentrahmter Mozzarella
• 0,5 Tassen teilentrahmter Ricotta
• 1/4 EL geriebener Parmesan
• 110 g Peperonischeiben, in dünne Streifen geschnitten
• 1 großes Eigelb + 1 großes Ei, leicht verquirlt
• 450 g Vollkorn-Pizzateig (siehe Rezept)
• Vollkornmehl zum Bestäuben
• 1/3 Tasse zubereitete Pizzasauce (siehe Rezept)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Mozzarella-Käse, Pepperoni-Wurst, Tomatensoße

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
• Pepperoni-Füllung:
  
  In einer kleinen Schüssel Mozzarella, Ricotta, Parmesan, Peperoni, Eigelb und 1/4 Teelöffel Salz vermengen.
  
  Notiz
  
  Wählen Sie eine Peperoni-Wurst mit feiner Körnung, leuchtend roter Farbe und rauchigem Geschmack; sie eignet sich am besten für Pizza-Beläge.
Schritt 3
• Teilen Sie den Teig in acht gleich große Stücke. Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie jedes Teigstück zu einem Kreis von 12 cm Durchmesser aus. Geben Sie 2 gehäufte Esslöffel Füllung in die Mitte und gießen Sie etwa 2 Teelöffel Soße darüber. Bestreichen Sie die Teigränder mit verquirltem Ei und klappen Sie den Teig zur Hälfte zusammen. Drücken Sie die Ränder fest. Legen Sie die Pastete auf das vorbereitete Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, der Füllung und der Soße. Bestreichen Sie die Pastete mit Eigelb und schneiden Sie in die Mitte jeder Pastete einen 2 cm langen Schlitz. In diesem Stadium können die Pasteten bis zu einem Monat lang eingefroren werden.Die
Schritt 4
• Backen Sie die Pasteten 24–28 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und die Füllung blubbert. Lassen Sie die Pasteten einige Minuten abkühlen und servieren Sie sie.
  
  Kuchen aus dem Gefrierschrank backen:
  
  Die Pasteten werden unaufgetaut 25–29 Minuten gebacken, bis die Füllung durchgeheizt ist.

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