Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Obwohl Pfirsiche die Hauptzutat dieses Salats sind, handelt es sich keineswegs um einen Dessert-Fruchtsalat, sondern um eine faszinierende, saftige Vorspeise, die hervorragend zum Hauptgang serviert wird. Dieser Salat eignet sich besonders gut für ein sommerliches Barbecue und wird alle begeistern, die gerne interessante Aromen kombinieren. Reife Pfirsiche werden in Scheiben geschnitten und mit fein geschnittenem Eisbergsalat in einem cremigen Dressing aus Sauermilch (oder Kefir), Sauerrahm, Zitronensaft und -abrieb vermengt. Das Highlight des Salats sind die knusprig gebratenen Speckwürfel, die einen reizvollen Kontrast zu den zarten Pfirsichen bilden.

Zutaten:

• 2 reife Pfirsiche
• 4 Tassen fein geschnittener Eisbergsalat
• 1/4 Tasse Sauermilch
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 0,5 TL Zitronenschale
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Scheiben gebratener Speck
• 1 Schnittlauch

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eisbergsalat, Pfirsiche, Speck

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Je 60 ml Sauermilch und Sauerrahm mit 1/2 TL Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über 4 Tassen fein geschnittenen Eisbergsalat träufeln und mit 2 geviertelten, großen Pfirsichen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; mit zerbröseltem Speck und fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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