Frittierte Pasteten mit Fruchtfüllung

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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Ree Drummond weiß, wie sie ihre Lieben an langen Tagen im Sattel, während sie den Kühen auf der Ranch folgt, verwöhnen kann. Diese köstlichen, frittierten Pasteten mit knusprigem Boden und leckerer Fruchtfüllung sind ein idealer Snack für die Mittagspause. Der Teig ist schnell und einfach zubereitet, sollte aber für eine bessere Verarbeitung im Kühlschrank ruhen. Für die Füllung verwendet Ree Drummond fertige Kirsch- und Apfelkuchenfüllungen aus der Dose, die bereits alle notwendigen Zutaten enthalten. Sie können aber auch andere Füllungen verwenden, ob aus der Dose oder selbstgemacht. Bevor Sie die frittierten Pasteten mit Puderzucker bestreuen, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Tassen Premium-Mehl
4 EL Kristallzucker
0,5 TL Salz
1 Tasse Pflanzenfett + extra zum Frittieren
2 Eier, separat verquirlt
2 Tassen Sauermilch, oder mehr, falls nötig
Apfelkuchenfüllung (aus der Dose)
Kirschkuchenfüllung (aus der Dose)
Puderzucker zum Bestäuben

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Teig zubereitenMehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. 1 Tasse Pflanzenfett mit einem Messer einrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 1 Ei und die saure Milch hinzufügen und den Teig kneten. Bei Bedarf etwas mehr saure Milch hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu einem großen Quadrat ausrollen. Die Ränder abschneiden, sodass ein Rechteck entsteht. Mit einem Buttermesser den Teig in 8–10 lange Rechtecke schneiden.

Geben Sie jeweils etwa 1 Esslöffel Füllung auf die oberen Hälften der Rechtecke.
Bestreichen Sie die Teigränder mit dem restlichen verquirlten Ei und verschließen Sie den Teig, indem Sie die untere Hälfte des Rechtecks über die Füllung klappen. Drücken Sie die Ränder anschließend mit einer Gabel fest. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kuchen, wobei Sie jeweils eine Hälfte mit Apfel- und die andere mit Kirschfüllung füllen.
In einem tiefen, mittelgroßen Topf das Fett bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Die Frikadellen von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Kategorien:

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