Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Sandwiches mit Speck, Pfirsich und Rucola – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 8 dicke Scheiben Speck
• 1/4 Tasse frische, dicht gepackte Blätter Basilika
• 2 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 8 dicke Scheiben Mehrkornbrot
• 2 Pfirsiche, halbiert, entsteint und in dünne Scheiben geschnitten
• Junger Rucola zum Bestreuen
• Gewürzgurken oder andere kleine eingelegte Gurken zum Servieren (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Speck, Basilikum, Zitronensaft, Limettensaft, Mayonnaise, Mehrkornbrot, Pfirsiche, Rucola, eingelegte Gurke

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten knusprig braten. Anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und jede Scheibe halbieren.
Schritt 2
• Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, 1 Esslöffel Wasser, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Küchenmaschine pürieren. Anschließend die Mayonnaise hinzufügen und erneut kurz mixen.
Schritt 3
• Das Brot toasten und die Basilikummischung darauf verteilen. Die Hälfte der Scheiben mit Pfirsichen, Speck und Rucola belegen, dann die restlichen Scheiben darauflegen. Mit Essiggurken servieren.

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