Tiropitakia (griechische Käsekuchen)

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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 15 - 20

Tiropitakia (griechische Käsekuchen) – ausführliches Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

225 g zerbröselter Feta-Käse
25 g Ricotta-Käse
1/2 EL. geriebener Kasseri-Käse
110 g Frischkäse
225 g geschmolzene Butter
Gehackte Petersilie nach Geschmack
Geriebene Muskatnuss nach Geschmack
2 gut verquirlte Eier
1 Packung Filoteig
Weißer Pfeffer nach Geschmack

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zur Vorbereitung der Füllung Alle Käsesorten mit Petersilie, Muskatnuss, Pfeffer und Eiern vermengen. Gut verrühren und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Filoteig aus dem Kühlschrank nehmen und auspacken. Den Teig während der Verarbeitung abgedeckt halten, da er sehr schnell austrocknet. Den Teig in 4 Streifen schneiden. (Für kleinere Tiropitakia den Teig in 6 Streifen schneiden.)
Bestreichen Sie die Teigstreifen nacheinander mit geschmolzener Butter und geben Sie etwas Käsefüllung in die Mitte. Falten Sie den Teig wie eine Flagge: Falten Sie die rechte Ecke nach links, sodass ein rechter Winkel entsteht, und falten Sie ihn dann nach oben.

Falten Sie den Teig im rechten Winkel weiter, bis Sie die obere Kante erreichen und ein vollständiges Dreieck geformt ist. Legen Sie die Dreiecke auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

Kategorien:

Rezept / Bäckerei / Herzhafte Pasteten und Brötchen / Griechische Küche / Katze Cora

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