Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 36 Stück.

Ein ausführliches Rezept für dieses portugiesische Gericht mit Fotos.

Zutaten:

• 450 g Krabbenfleisch, von Knorpel befreit
• 36 Blätterteigquadrate (6x12 cm)
• 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 2 EL fein gehackte Petersilie
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Aioli-Sauce
• Frittieröl
• Etwas Piri-Piri-Sauce (siehe Rezept unten)

Piri-Piri-Sauce:

• 4 frische Jalapeño-Paprika, fein gehackt, entstielt und entkernt
• 2 frische Poblano-Paprika, fein gehackt, entstielt und entkernt
• 1,5 Tassen Olivenöl
• 1 EL zerstoßener roter Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 1 EL fein gehackter frischer Koriander
• 1 EL grobes Salz

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Krabbenfleisch, Blätterteig, jalapeno-Chilischote, rote Pfefferflocken, Zwiebeln, Knoblauch, Aioli-Sauce, Petersilie, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer Schüssel Krabbenfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aioli hinzufügen. Jeweils einen Esslöffel Füllung auf die Teigschichten, nahe der Mitte, geben. Die Teigenden zu einem Quadrat zusammenführen und die Ränder fest zusammendrücken.
Schritt 2
• Das Öl erhitzen. Die Quadrate im heißen Öl etwa 2 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei ständig umrühren, damit die Bratlinge rundum gebräunt sind.
  
  Die Rissoli aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rissoli auf eine Servierplatte geben und mit Piri-Piri-Sauce beträufeln. Mit Petersilie bestreuen.
  
  Piri-Piri-Sauce: In einem Topf Olivenöl, Pfeffer, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Knoblauch hinzufügen. Die Sauce mit einem Handmixer glatt pürieren. Anschließend 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Koriander und Salz unterrühren.

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