Pfirsich-Mandel-Kuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: Ein Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm.
Komplexität: leicht
Menge: Ein Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm.
Ein klassischer umgedrehter Kuchen mit karamellisierten Pfirsichen, zubereitet mit Biskuitteig und Mandeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 120 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr für die Pfanne
- 1,5 Tassen Zucker
- 4 mittelgroße Pfirsiche oder Nektarinen, entsteint und in 6 Spalten geschnitten
- 1,5 Tassen Premium-Weizenmehl
- 1/2 Tasse ganze Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 große Eier
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Mandelextrakt
- 3/4 Tasse Vollmilch
- Vanilleeis zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Premium-Mehl, Mandel, Eier, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Milch, Eiscreme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde Backform (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. 1 EL (15 g) Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
3/4 Tasse Zucker und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 8–11 Minuten goldbraun kochen. Die Mischung in die vorbereitete Pfanne gießen und durch Schwenken den Boden gleichmäßig bedecken. Die Pfirsiche in einer einzigen, dicht aneinanderliegenden Schicht auf dem Pfannenboden verteilen. - Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz in eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die restlichen 7 Esslöffel Butter und 3/4 Tasse Zucker mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren und jeweils gründlich vermengen. Vanille und Mandelextrakt. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren; glatt rühren.
- Den Teig in die Form gießen und gleichmäßig über die Pfirsiche verteilen. Den Kuchen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er gar ist; er sollte sauber herauskommen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf eine Servierplatte stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Eis servieren.
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