Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Traditionelle italienische Antipasti-Zutaten – Artischocken, Oliven, Käse, Salami und Paprika – werden auf Spießen serviert. Eine tolle Idee für eine Grillparty! Die Spieße lassen sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren grillen. Und nicht die Zitronenspalten vergessen! Gegrillte Zitronenspalten verleihen der Vorspeise ein besonderes Aroma. Einfach über die fertigen Spieße träufeln. Zum Servieren die Antipasti-Spieße auf geröstete Brotscheiben legen. Die Vorspeise sieht sehr ansprechend aus.

Zutaten:

• 4 Zitronenspalten, längs halbiert, plus weitere zum Servieren
• 24 dünne Salamischeiben
• 12 große, frische Basilikumblätter
• 12 2,5 cm große Würfel gereifter Provolone- oder Bocconcini-Mozzarella-Kugeln
• 1 Dose (220 g) ganze, geröstete Paprika aus der Dose, in 2,5 x 7,5 cm große Streifen geschnitten.
• 6 ganze, marinierte Artischocken, halbiert, Marinade aufbewahren
• 12 große, entsteinte Cerignola-Oliven oder andere grüne Oliven
• Olivenöl zum Einfetten des Grillrosts und zum Beträufeln des Brotes
• 1 Ciabatta (450 g), in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• Spezialausrüstung: 4 Spieße, 30 cm lang.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Paprika, Provolone-Käse, Mozzarella Bocconcini Käse, Artischocken, Olive, Zitrone, Ciabatta-Brot, Salami, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Einen Zitronenspalt auf einen Spieß stecken. Zwei Salamischeiben übereinanderlegen, den Stapel halbieren und auf den Spieß stecken, dabei fest gegen die Zitrone drücken. Ein Basilikumblatt um ein Stück Käse wickeln und auf den Spieß stecken, dabei möglichst beide Enden mitfassen. Einen Streifen rote Paprika halbieren und auf den Spieß stecken, gefolgt von einer Artischockenscheibe und einer Olive.
Schritt 2
• Den Vorgang zweimal wiederholen, dabei alle Zutaten von der Salami bis zu den Oliven hinzufügen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Mit den restlichen Spießen genauso verfahren. Die Spieße auf ein Backblech mit Rand legen.
Schritt 3
• Den Grillrost leicht einölen. Die Kebabspieße mit der Artischockenmarinade bestreichen. Das Brot leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot von beiden Seiten goldbraun und knusprig grillen, insgesamt etwa 3 Minuten; anschließend auf eine Servierplatte legen.
Schritt 4
• Die Kebabspieße grillen, bis Grillstreifen entstehen und die Ränder der Artischockenstücke leicht gebräunt sind, etwa 1 Minute pro Seite. Falls der Käse am Grillrost klebt, mit einem Metallspatel lösen. Die Kebabspieße mit geröstetem Brot servieren und vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Stimmen: 1