Gegrillte Rindfleischspieße mit Knoblauch-Senf-Glasur
Stimmen: 5
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Zarte Rinderfiletstücke werden gegrillt und direkt auf kurzen Holzspießen serviert. Das sieht nicht nur appetitlicher aus, sondern macht sie auch ideal als Vorspeise. Zum einfachen Wenden auf dem Grill stecken Sie jeweils ein Stück auf zwei Spieße. Das Rindfleisch wird vorab mit einer Knoblauch-Senf-Honig-Glasur bestrichen und während des Grillens immer wieder damit begossen. So erhält es eine herrlich glänzende Oberfläche und einen wunderbar süß-säuerlich-würzigen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fleisch
- 1 Rinderfilet mit einem Gewicht von 1 kg, halbiert und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Knoblauch-Senf-Glasur, Rezept unten
Knoblauch-Senf-Glasur
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse körniger Senf
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 TL Paprikapulver
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 EL Honig
- Spezialausrüstung: 15 cm lange Holzspieße, 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Je zwei Rindfleischstücke flach auf zwei Spieße stecken. Beide Seiten großzügig mit der Knoblauch-Senf-Glasur bestreichen. Pro Seite 2–3 Minuten grillen, bis das Fleisch knusprig und medium-rare ist. Bei Bedarf mit der restlichen Glasur nachbestreichen. Vom Grill nehmen und servieren.
Knoblauch-Senf-Glasur:
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Abdecken und vor der Verwendung 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
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