Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Wenn Sie Gäste zum Abendessen erwarten, während das Fleisch im Ofen ist, stellen Sie Antipasti bereit. Diese italienische Vorspeise wird traditionell vor dem Hauptgang serviert. Gäste freuen sich in der Regel über eine große Auswahl an kleinen Köstlichkeiten. Im Mittelpunkt dieser Antipasti stehen italienische Wurstwaren. Richten Sie dünne Scheiben davon auf einem schönen Brett an: Prosciutto, Mortadella, Capicola, Peperoni, Soppressata. Verschiedene Käsesorten ergänzen diese Vielfalt an Wurstwaren perfekt, aber vergessen Sie nicht das Gemüse. Oliven, geröstete Paprika, frische Gurkenscheiben, Artischocken aus der Dose – alles ist erlaubt.

Zutaten:

• 170 g frischer Mozzarella
• 110 g dünne Scheiben Prosciutto
• 110 g dünne Mortadellascheiben
• 110 g dünne Capicola-Scheiben
• 1 Stück (150-170 g) Asiago- oder gereifter Provolone-Käse
• 1 kleines Stück Sopressata (getrocknete italienische Wurst)
• 1 kleiner Peperoni-Stick
• 110 g (1 kleines Glas) marinierte Artischockenherzen
• 110 g schwarze Oliven in Öl
• 110 g (1 kleines Glas) eingelegte Peperoncini
• 170 g oder 2 gebackene Paprika
• 1 Bund frisches Basilikum
• 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 1 kernlose Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Gurken, Paprika, Oliven, Mozzarella-Käse, Asiago-Käse, Peperoncino-Paprika, Artischocken, sopressata, Capicola, Mortadella-Wurst, Pepperoni-Wurst, Basilikum

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie zwei Schneidebretter vor: eines zum Arbeiten und ein schönes zum Servieren. Packen Sie alle Fleisch- und Käsesorten aus und legen Sie sie neben das schöne Brett.
Schritt 2
• Frischen Mozzarella in eine kleine Schale geben und diese in eine Ecke des Bretts stellen.
Schritt 3
• Den Prosciutto zu Röhren rollen, die Mortadella 2-3 Mal halbieren, die Capicola zu einem Kegel formen und alles ansprechend auf einem Brett anrichten. Es gibt keine feste Reihenfolge für das Servieren der Fleischspezialitäten, also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Schritt 4
• Schneiden Sie jeweils eine kleine Menge Käse, Soppressata und Peperoni ab und legen Sie diese zwischen die gestapelten Fleischstücke auf das Brett. Verteilen Sie die Artischockenherzen, Oliven, Peperoncini und gerösteten Paprikaschoten auf dem Brett.
Schritt 5
• Zum Schluss einige dünn geschnittene Basilikumblätter mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl vermengen. Das Dressing über das gesamte Brett träufeln. Mit ganzen Basilikumblättern garnieren und mit Gurkenscheiben anstelle von Crackern servieren.
  
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Autor des Rezepts - George Stella ist ein gefeierter Koch und Food-Autor.