Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein italienischer Antipasto, zubereitet als Salat mit geräucherter Wurst und Bocconcini-Mozzarella. Diese Vorspeise wird vor dem Hauptgang serviert.

Zutaten:

• 170 g Salami oder geräucherte italienische Wurst Sopressata, in Scheiben und dann in Streifen geschnitten
• 230 g kleine Kugeln Bocconcini-Mozzarella, jede Kugel halbieren
• 3 EL und 5 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
• 2 große Knoblauchzehen, mit einer Messerklinge zerdrückt
• 8 Scheiben italienisches Brot
• 2 EL rot Weinessig
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 kleiner Radicchiokopf, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
• 10–15 junge Blätter Basilika
• 20 schwarze Oliven (z. B. Kalamata-Oliven), entsteint und halbiert
• 1 - 2 Köpfe Kohl Römersalatder Länge nach halbieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Salami, sopressata, Mozzarella Bocconcini Käse, Knoblauch, Weißbrot, Weinessig, Radicchio, Sellerie, Basilikum, Kalamata-Oliven, Römersalat

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Croutons zubereiten: In einer flachen Pfanne den Knoblauch in 3 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute anbraten. Die Hitze erhöhen, die Brotscheiben dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einen Teller geben und salzen.
Schritt 2
• Bereiten Sie das Dressing und den Salat zu: In einer großen Schüssel 5 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack mit dem Weinessig verquirlen. Radicchio, Selleriescheiben, geräucherte Wurst, Basilikum, Mozzarella und Oliven unterrühren.
Schritt 3
• Die Römersalathälften auf den Servierplatten anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den angemachten Salat darauf verteilen. Mit Knoblauchtoast servieren.

Stimmen: 6