Antipasto-Salat mit gegrilltem Brokkoli

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Antipasto-Salat ist eine traditionelle italienische Vorspeise, die vor dem Hauptgang serviert wird. Er besteht typischerweise aus einer Vielzahl von Zutaten, die üblicherweise als Vorspeisen oder Antipasti angeboten werden, wie zum Beispiel Wurstwaren, frisches und eingelegtes Gemüse und Käse. Dieses Rezept enthält weiße Bohnen, Salamischeiben und eingelegte Peperoni. Das Highlight ist gegrillter Brokkoli, der dem Salat eine besondere Note und ein rauchiges Sommeraroma verleiht. Beträufeln Sie den Salat mit einer Vinaigrette und bieten Sie Ihren Gästen einen kleinen Snack an, während das Fleisch grillt.

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Rezept:

350 g Brokkoli mit 1 EL Olivenöl und 1 TL grobem Salz vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Wenden 5 Minuten grillen, bis er bissfest ist. Auf ein Schneidebrett geben, abkühlen lassen und anschließend klein schneiden. Zwei Dosen (à 425 g) abgetropfte weiße Bohnen mit dem Brokkoli, 125 g Salami, 60 g in Scheiben geschnittenen, marinierten Kirschpaprika, 1 EL Paprikalake, 1 EL Weißweinessig und 2 EL Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.