Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Diese frische mexikanische Pico de Gallo Salsa enthält neben den Hauptzutaten – Tomaten, Koriander, Limettensaft und scharfen Jalapeños – auch gerösteten Mais. Rösten Sie den Mais direkt am Kolben, bis er schwarz wird, und schneiden Sie dann die Körner ab. Die Salsa ist reichhaltig, süß und scharf. Sie passt perfekt zu Nachos, Tacos und anderen mexikanischen Gerichten, die Pico de Gallo erfordern.

Zutaten:

• 2 Maiskolben, Hüllblätter entfernt
• 0,5 EL l Olivenöl
• 2 Tomaten, fein gewürfelt
• Saft von 1 Limette
• Einen halben Bund Koriander (1 Tasse) grob hacken
• Eine halbe Jalapeño, entkernt und grob gehackt (oder feiner gehackt, je nach Geschmack).

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mais, Tomaten, Limettensaft, jalapeno-Chilischote, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen gusseisernen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Dann den Mais dazugeben und unter ständigem Wenden mit einer Zange etwa 10 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Den Mais aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Körner vom Kolben schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Schritt 2
• Tomaten, Limettensaft, Koriander und Jalapeño hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.