Guacamole mit geröstetem Mais und Tortilla-Chips

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 278, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 8 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 473 mg, Zucker 7 G.

Guacamole mit gegrilltem Mais eignet sich hervorragend als Vorspeise bei Grillpartys, während das Fleisch gart. Grillen Sie den Mais, bis er leicht gebräunt ist. Dadurch erhält er ein kräftiges Raucharoma – genau das Richtige, um der Guacamole den Duft des Sommers zu verleihen. Geben Sie die Maiskörner zusammen mit gehackten roten Zwiebeln und Chilischoten zu einer mit einer Gabel zerdrückten Avocado und servieren Sie dazu bunte Tortilla-Chips. Das Rezept enthält detaillierte Anweisungen, wie Sie den Mais perfekt grillen und die Körner richtig vom Kolben schneiden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Guacamole

4 gegrillte Maiskolben, Rezept unten
4 EL 1-Liter-Rapsöl (Canola)
3 reife Avocados, geschält und gewürfelt
1 fein gewürfelte Serrano-Chili
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
Saft von 1 Limette
1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
Blaue, gelbe und weiße Maischips, an der Seite

Perfekt gegrillter Mais

4 Maiskolben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Avocado, Serrano-Chili, Limettensaft, Maischips, Guacamole-Sauce, Koriander

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Entfernen Sie die Hüllblätter vom gerösteten Mais und entsorgen Sie diese. Bestreichen Sie die Maiskolben mit 2 Esslöffeln Rapsöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Kolben etwa 5 Minuten lang, bis sie rundum goldbraun sind. Schneiden Sie die Körner von den Kolben.

Die Avocado in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Mais, Serrano-Chili, Zwiebel, Limettensaft, die restlichen 2 Esslöffel Öl, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
Servieren Sie den Dip mit Maischips oder warmen Weizentortillas.

Perfekt gegrillter Mais

Die Maisblätter zurückbiegen. Die Härchen von jedem Kolben entfernen. Die Kolben wieder in die Blätter stecken und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Kolben 10 Minuten lang in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und 1 Esslöffel Salz legen.

Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Den Mais aus dem Wasser nehmen und trocken schütteln. Die Kolben auf den Grill legen, den Grill schließen und 15–20 Minuten grillen, dabei alle 5 Minuten wenden, oder bis die Körner beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Die Hüllblätter entfernen und den Mais direkt vom Kolben essen oder die Körner abschneiden.
Wie man Maiskörner vom Kolben schneidet

Um Maiskörner von rohen oder gekochten Maiskolben zu schneiden, stellen Sie den Kolben mit dem breiten Ende nach unten in einen großen Topf und halten Sie die Spitze mit den Fingern fest. Schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Kolben, ohne ihn zu beschädigen. Fahren Sie anschließend mit der stumpfen Seite des Messers über den Kolben, um die restlichen Körner und Flüssigkeit herauszudrücken.