Guacamole mit gegrilltem Mais
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 263, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 434 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 263, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 434 mg, Zucker 3 G.
Verfeinern Sie klassische Guacamole mit gegrilltem Mais, Tomaten und Frühlingszwiebeln für ein köstliches Raucharoma. Frische Jalapeños und gemahlene Chipotle-Chilis sorgen für eine angenehme Schärfe. Wer es noch schärfer mag, kann die Jalapeños mit Kernen lassen. Servieren Sie die Guacamole mit Tortilla-Chips.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Maiskolben, geschält
- Pflanzenöl zum Einfetten des Mais
- 3/4 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, Wurzeln abgeschnitten
- 2 Pflaumentomaten
- 3 reife Avocados
- 1/4 Tasse grob gehackte frische Korianderblätter
- 2 Jalapeño-Chilis, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- Saft von 1 Limette
- Maistortilla-Chips zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Avocado, Guacamole-Sauce, Mais, Pflaumentomaten, Frühlingszwiebeln, jalapeno-Chilischote, Limettensaft, Chipotle Pfeffer, Koriander, Tortilla, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Den Mais leicht mit Pflanzenöl bestreichen und mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL Chipotle-Pulver und 1/8 TL Koriander bestreuen. Mais, Frühlingszwiebeln und Tomaten 5 bis 7 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen.
- Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer Paste mit kleinen Stücken zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln und Tomaten grob hacken und die Maiskörner vom Kolben schneiden.
- Das Gemüse zusammen mit Koriander, Jalapeño, Limettensaft und dem restlichen ½ Teelöffel Chipotle und ⅛ Teelöffel Koriander in eine Schüssel geben. Gut vermengen und mit Salz abschmecken. Die Guacamole mit Tortilla-Chips servieren.
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