Mit geröstetem Mais gefüllte Poblano-Paprika
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 205, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 300 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 205, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 300 mg, Zucker 6 G.
Gefüllte Poblano-Paprika mit Maisfüllung sind eine elegante und festliche mexikanische Vorspeise, die überraschend einfach zuzubereiten ist. Vorgebackene ganze Paprika werden mit einer Mischung aus ofengeröstetem Mais, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm und Gewürzen gefüllt und mit zerbröckeltem mexikanischem Cotija-Käse bestreut. Nach einem zweiten Backgang schmilzt der Käse und bildet eine köstliche Kruste. Servieren Sie die gefüllten Paprika als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise – die Kombination aus der milden Schärfe der Paprika, der Süße des Mais, der Säure der Limette und der Cremigkeit des Sauerrahms ist einfach köstlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 kleine Poblano-Paprika
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Maiskolben, geschält
- 1 großer Bund Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- Abgeriebene Schale einer halben Limette + Saft von 1 Limette
- 0,5 Tassen zerbröselter Cotija-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Poblano-Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Limettensaft, Cotija-Käse, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Die Paprikaschoten auf ein Backblech legen und mit 1 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Kreuzkümmel und 0,5 TL Salz vermengen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Paprika leicht gebräunt und weich sind.
- Inzwischen den Mais auf ein anderes Backblech legen, mit dem restlichen 1 EL Pflanzenöl bestreichen und mit 1/2 TL Salz und dem restlichen 1/2 TL Kreuzkümmel bestreuen. 15 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist; wenden, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Schneiden Sie jede Paprika der Länge nach einen 5 cm langen Schlitz ein, entfernen Sie die Kerne und öffnen Sie die Schote leicht. Schälen Sie die Schote gegebenenfalls.
- Die Maiskörner von den Kolben schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Mit dem Messerrücken die Maismilch abkratzen. Saure Sahne, Koriander, Limettenabrieb und -saft hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Die Maismischung in die Paprikaschoten füllen. Mit Cotija-Käse bestreuen. Die Paprikaschoten zurück in den Ofen schieben und ca. 8 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
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