Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 400 g.

Diese würzige mexikanische Salsa mit Chile de árbol passt hervorragend zu allen mexikanischen Gerichten, ob Tacos, Burritos oder einfach Spiegeleiern und gegrilltem Fleisch. Die vielseitige Salsa ist eine tolle Ergänzung für alle, die es gerne scharf mögen und wird mit gegrillten Tomaten zubereitet. Am besten grillt man sie auf einem Holzkohlegrill, um ein einzigartiges Raucharoma zu erzielen. Man kann aber auch einen Elektrogrill oder eine Grillpfanne verwenden. Nach dem Vermengen aller Zutaten sollte die Sauce mindestens eine Stunde ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten:

• 4 getrocknete Arbol-Chilischoten, Stiele entfernt
• 450 g Pflaumentomaten, halbiert
• Eine halbe weiße Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Saft einer halben Limette
• Eine Prise Zucker
• Frischer Koriander zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pepper de Arbol, Salsa-Sauce, Pflaumentomaten, Limettensaft, Koriander, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Chilischoten in einer trockenen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze unter Schwenken etwa 2 Minuten anrösten. 0,5 Tassen kochendes Wasser darübergießen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
• Inzwischen einen Grill oder eine Grillpfanne auf hoher Stufe vorheizen. Die Tomaten unter Wenden grillen, bis sie leicht angebrannt sind. Anschließend in eine Küchenmaschine geben. Chilischoten, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Limettensaft, Zucker und 1 ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und zu einer stückigen Sauce pürieren.
Schritt 3
• Beiseite stellen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Die Salsa mit frischem Koriander bestreuen.

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