Fideo mit Mais
Stimmen: 1
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Fideo ist die spanische Bezeichnung für dünne Nudeln, die in vielen spanischen und lateinamerikanischen Gerichten verwendet werden. In diesem Rezept werden dünne Nudeln (Netznudeln) mit Mais, Frühlingszwiebeln und Gewürzen in Hühnerbrühe in einer Pfanne gekocht, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Zum Servieren wird das Gericht mit zerbröckeltem mexikanischem Cotija-Käse, frischem Koriander und Limettenspalten garniert, um es mit Limettensaft zu beträufeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse dünne Nudeln, zerbrochen
- 2 Tassen gerösteter Mais
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Mais, Cotija-Käse, Ancho-Pfeffer, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Tasse dünne, zerbrochene Nudeln in 3 Esslöffeln Olivenöl goldbraun anbraten, etwa 4 Minuten. 5 gehackte Frühlingszwiebeln und 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
- 1 ½ Tassen Hühnerbrühe, 2 Tassen gerösteten Mais und ½ Tasse Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind; mit Salz würzen. Mit zerbröckeltem Cotija-Käse, Koriander und gemahlener Ancho-Chili bestreuen; mit Limettenvierteln servieren.
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