Gegrillte Maissalsa
Stimmen: 1
Zeit: 52 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Für dieses köstliche Salsa-Rezept frischen Mais und Tomaten grillen, bis sie weich und gar sind, dann Zwiebeln hinzufügen, mit Rotweinessig beträufeln und mit frischem Basilikum bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 große Maiskolben, geschält
- 1/3 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 8 reife Tomaten am Strauch (ca. 450 g)
- 1 Tasse rote Zwiebel, in 0,5 cm große Würfel geschnitten
- 4 EL Rotweinessig oder mehr nach Geschmack
- 1/2 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Salsa-Sauce, Mais, Tomaten, rote Zwiebel, Weinessig, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bestreichen Sie den Mais großzügig mit Olivenöl und würzen Sie ihn kräftig mit Salz und Pfeffer. Braten Sie ihn unter gelegentlichem Wenden etwa 12 Minuten lang goldbraun und gar. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie die Körner ab. Entsorgen Sie die Körner.
- Entfernen Sie die Stiele der Tomaten und schneiden Sie die Unterseite kreuzförmig ein. Bestreichen Sie die Tomaten mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill bei indirekter Hitze.
Den Grill schließen und die Tomaten etwa 15 Minuten grillen, bis sie weich werden, aber nicht zerfallen (oder durch den Rost tropfen). Abkühlen lassen, bis sie sich gut anfassen lassen, dann schälen. Die Tomaten quer halbieren und den Saft samt Kernen durch ein Sieb in eine Schüssel pressen. Den Saft auffangen und das Fruchtfleisch klein schneiden. - Die Zwiebeln in eine mittelgroße, antihaftbeschichtete Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Essig vermengen. 10 Minuten marinieren lassen, bis die Zwiebeln ihre Farbe verändern.
- Geben Sie die gehackten Tomaten, den restlichen Tomatensaft, die Zwiebel, das Basilikum und 80 ml Olivenöl zum Mais. Gut vermischen. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Essig würzen. Die Salsa schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber abgedeckt im Kühlschrank etwa einen Tag lang aufbewahrt werden.
Mit Pommes frites servieren. Maistortillas oder als Taco-Füllung.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
