Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Gericht vereint die Aromen authentischer italienischer Pasta: Makkaroni, Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Frischkäse. Es ist einfach und schnell zubereitet und sieht dennoch exquisit aus. Die Pastasauce wird mit im Ofen gerösteten Kirschtomaten in etwas Olivenöl zubereitet. Durch das Rösten wird ihr ohnehin schon süßer Geschmack intensiviert. Zerdrückte Tomaten werden mit geröstetem Knoblauch und gekochten Rigatoni vermischt und mit Basilikum bestreut. Das Highlight dieses Gerichts ist ein Stück Burrata, das auf jede Portion gelegt wird und sich in der Pasta verteilt, wodurch es sich mit der gerösteten Tomatensauce verbindet.

Zutaten:

• 340 g Mezzi-Rigatoni-Nudeln (kurze Röhrchen)
• 6 Tassen halbierte Kirsch- und/oder Cocktailtomaten
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
• 1 Kugel (220 g) Burrata-Käse, in 4 Stücke geschnitten
• 0,5 Tasse zerrissenes frisches Basilikum

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rigatoni-Nudeln, Kirschtomaten, Kirschtomaten, Mozzarella-Käse, Basilikum, Oregano

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel die Tomaten mit 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer vermengen. Die Tomaten auf ein Backblech mit Rand geben und ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich sind. Anschließend zurück in die Schüssel geben und mit einem Holzlöffel zerkleinern, um eine stückige Sauce zu erhalten.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 0,5 Tassen des Nudelwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
Schritt 3
• Während die Nudeln kochen, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten goldbraun anbraten; anschließend zu den Tomaten in die Schüssel geben.
Schritt 4
• Die Nudeln zur Tomatenmischung geben und umrühren. So viel vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, bis die Sauce verdünnt ist. Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
• Auf jede Portion ein Stück Käse legen, mit Basilikum und schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
  
  
  Notiz
  
  Burrata ist ein frischer Mozzarella mit weicher, cremiger Konsistenz, der beim Anschneiden schmilzt. Falls Sie diesen Käse nicht finden, können Sie Ricotta verwenden.

Stimmen: 4