Rigatoni-Nudeln mit Blumenkohl und Putanesca-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 580, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 580, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rigatoni-Nudeln mit Blumenkohl und Putanesca-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g mittelgroße Rigatoni-Nudeln
- 1/3 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt und fein gehackt
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 4 Sardellenfilets (optional)
- 400 g Dosentomaten (Kirschtomaten), die Flüssigkeit aufbewahren
- 1 EL Kapern
- 1/4 Tasse entsteinte, gehackte Oliven
- 1 Tasse gehackte Petersilie
- Geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Blumenkohl, Kirschtomaten, Olive, Sardellen, Kapern, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse des Nudelwassers beiseite stellen, den Rest abgießen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Kessel bei mittlerer bis hoher Hitze.
Den Blumenkohl hinzufügen, salzen und 5 bis 8 Minuten ohne Umrühren anbraten, bis er an den Rändern gebräunt ist. Ein- bis zweimal umrühren, bis er vollständig gebräunt und weich ist (weitere 5 bis 7 Minuten). Etwas Blumenkohl an eine Seite der Pfanne schieben, Knoblauch, Chiliflocken und Sardellen hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
Tomaten und Lake einrühren, 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Kapern und Oliven unterrühren. - Die Nudeln und 125 ml des aufgefangenen Nudelwassers zur Soße geben; unter Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Mit Salz würzen und mit der Petersilie vermengen. Jede Portion mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
Rezept Rigatoni-Nudeln mit Rosenkohl und KürbisDie
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