Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Giada De Laurentiis bereitet diese Bruschetta mit den besten Zutaten zu, die der Bauernmarkt diesen Sommer zu bieten hat. Sie kombiniert Mini-Mais, reife Pfirsiche, duftendes Basilikum und frische, scharfe Chilischoten und serviert sie auf gerösteten Ciabatta-Scheiben zusammen mit cremiger Burrata. Giada empfiehlt, den Salatbelag im Voraus zuzubereiten und ziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten:

• 2 Maiskolben, Körner entfernt
• 2 kleine Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 dünn geschnittene Fresno- oder Serrano-Paprika
• 1/3 Tasse gehacktes frisches Basilikum
• 2 TL weißer Balsamico-Essig
• 1 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln, falls gewünscht
• 0,5 TL grobes Salz
• 8 Scheiben Ciabatta, 1 cm dick.
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 220 g Burrata, abgetropft
• 0,5 TL Meersalz

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Ciabatta-Brot, Mais, Fresno-Pfeffer, Balsamico-Essig, Pfirsiche, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer mittelgroßen Schüssel Mais, Pfirsiche, Chili, Basilikum, weißen Balsamico-Essig, Olivenöl und grobes Salz vermengen. Gut mit einem Löffel verrühren. 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Heizen Sie in der Zwischenzeit einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Beträufeln Sie die Ciabatta-Scheiben mit Olivenöl und rösten Sie sie von beiden Seiten goldbraun, etwa 1 Minute pro Seite.
Schritt 3
• Zum Servieren etwas Burrata abreißen und auf geröstetes Brot legen. Mit Meersalz bestreuen. Etwas Salat darübergeben. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.

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