Italienische Pasta mit gebackenen Tomaten
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 650, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 5 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 240 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 650, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 5 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 240 mg, Zucker 0 G.
Geröstete Pflaumentomaten verleihen dieser vegetarischen italienischen Pasta ein einzigartiges, volles Aroma, das durch das Backen im Ofen bei hoher Hitze noch verstärkt wird. Zucchinischeiben werden zusammen mit den Tomaten gebacken, was für zusätzliche Saftigkeit und gesunde Ballaststoffe sorgt. Sobald das Gemüse gar ist, wird es mit gekochten kleinen Nudeln (z. B. Campanelle) in einer Pfanne mit Tomatensoße vermengt und mit geriebenem Parmesan und gehacktem frischem Basilikum garniert. Der intensive Duft und Geschmack dieser Pasta wird jeden begeistern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Campanelle-Nudeln (oder andere kurze Nudeln)
- 0,7 kg Pflaumentomaten
- 0,5 Tassen Olivenöl
- 1 Zucchini, in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 - 2 eingelegte, scharfe Kirschpaprika, entstielt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 0,5 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 0,5 Tasse geriebener Parmesan (ca. 50 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Campanella-Pasta, Pflaumentomaten, Chili-Pfeffer, Parmesankäse, Zucchini, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 245 °C (450 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Tomaten vierteln, Kerne und Fruchtfleisch entfernen und in ein über eine Schüssel gestelltes Sieb geben (die Tomaten beiseitestellen). Kerne und Fruchtfleisch gut ausdrücken, um den Saft zu gewinnen (es sollten etwa 120 ml sein). Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit 3 Esslöffeln Olivenöl auf einem Backblech mit Rand vermengen; mit Salz bestreuen.
- Die Zucchini auf einem weiteren Backblech mit 3 Esslöffeln Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen rösten, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Zucchini gar und knusprig sind (ca. 15 Minuten).
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse Kochwasser beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Die Kirschpaprika hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Tomatenmark, dann den ausgepressten Tomatensaft und 125 ml Nudelwasser hinzufügen. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Nudeln, Gemüse, Basilikum und Parmesan in die Pfanne geben und mit Salz würzen. Unter Rühren 1 Minute kochen lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
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