Gebackene Rigatoni-Nudeln mit Fleischbällchen und Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Gebackene Rigatoni mit Fleischbällchen und Paprika – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Rigatoni-Nudeln
- 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Eine Prise getrocknet Pfefferflocken
- 1200 g mariniert pflaumenförmig Tomaten oder Kirschtomaten mit Salzlake, die Tomaten zerdrücken
- 4 große Äste Basilika
- 350 g Pancetta oder luftgetrockneter Speck, gewürfelt und gebraten
- 1 Tasse vorbereitete Fleischbällchen, geviertelt
- 1 Tasse in Scheiben geschnittene, geröstete rote Paprika
- 1 Tasse gehackte oder entsteinte Oliven
- 3 Tassen weicher Provolone-Käse, gewürfelt
- 1 Tasse gerieben Ricotta-Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Pflaumentomaten, Kirschtomaten, Basilikum, Pancetta, Speck, Paprika, Oliven, Olive, Provolone-Käse, Ricotta-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rigatoni-Nudeln hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie halb gar sind. Abgießen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Geben Sie Knoblauch und Chiliflocken hinzu und braten Sie alles goldbraun an.
Die Tomaten mit ihrer Lake, 1 Tasse Wasser und Basilikumzweige hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Den Basilikum entfernen und die Sauce mit Salz abschmecken. (Alternativ 4 Tassen vorbereitete Tomatensauce erhitzen.) - Pancetta, Fleischbällchen, Paprika und Oliven zur Soße geben und umrühren.
- Eine Auflaufform (3–4 Liter) einfetten. Die Nudeln mit der Soße und der Hälfte des Provolone- und Ricotta-Käses vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Rigatoni im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.
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