Rigatoni-Nudeln in gelber Tomatensauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 440, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 393 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 440, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 393 mg, Zucker 3 G.
Zur Hochsaison findet man auf dem Wochenmarkt Tomaten in allen Formen, Größen und Farben. Für diese sonnige Pasta benötigen Sie gelbe Kirschtomaten – süß und aromatisch, der Inbegriff von Sommer. Bereiten Sie eine schnelle Soße aus Knoblauch, roter Paprika und Basilikum zu und vermengen Sie diese mit den gekochten Nudeln. Nach Belieben mit geriebenem Pecorino bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Mezzi Rigatoni Pasta
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen gelbe oder orange Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 Tasse dicht gepackte, große, zerrissene frische Basilikumblätter
- Frisch geriebener Pecorino Romano (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Kirschtomaten, Tomatensoße, rote Pfefferflocken, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. 0,5 Tassen des Nudelwassers abnehmen und das restliche Kochwasser wegschütten.
- Inzwischen das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Die Kirschtomaten dazugeben, mit Salz und Chiliflocken würzen und unter ständigem Zerdrücken mit einem Holzlöffel oder Kartoffelstampfer etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und Saft ausgetreten ist. Falls die Pfanne zu trocken erscheint, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und einige Esslöffel Nudelwasser hinzufügen. Vom Herd nehmen.
- Basilikum, Nudeln und 60 ml des aufgefangenen Nudelwassers zur Soße geben. Gründlich umrühren, sodass die Nudeln vollständig mit Soße bedeckt sind. Falls die Soße zu trocken ist, esslöffelweise das restliche Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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