Rigatoni-Nudeln mit Butternusskürbis, Rosenkohl und Speck
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 600, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 88 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 600, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 88 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rigatoni-Nudeln mit Butternusskürbis, Rosenkohl und Speck – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g Rosenkohl, Enden abgeschnitten
- 340 g Rigatoni-Nudeln
- 3 EL Olivenöl
- 4 Scheiben Speck, gehackt
- 4 Tassen (ca. 450 g) geschälter Butternusskürbis, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3/4 EL geriebener Parmesankäse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Butternusskürbis, Rigatoni-Nudeln, Speck, Parmesankäse, Frühlingszwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Entfernen Sie die äußere Schicht der Rosenkohlröschen und hacken Sie die restlichen Blätter klein. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Die Rigatoni hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 2 Minuten der Garzeit die Rosenkohlröschen und die zerrissenen Blätter dazugeben. 1,5 Tassen des Kochwassers auffangen; den Rest wegschütten. - In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Speck hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. 1 Esslöffel des ausgelassenen Speckfetts in der Pfanne lassen.
Einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben, dann den Kürbis, den Knoblauch und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Kürbis an den Rändern leicht gebräunt ist. 1 Tasse des aufgefangenen Kochwassers hinzufügen, abdecken und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. - Nudeln, Rosenkohl, Speck, Frühlingszwiebeln, den restlichen Esslöffel Olivenöl und 60 ml Kochwasser in die Pfanne geben. Umrühren und bei Bedarf mit etwas mehr Kochwasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Portion Nudeln mit Parmesan bestreuen.
Versuchen Sie, es zu kombinieren Vollkorn-Rigatoni-Nudeln und Brokkoli in einer gesünderen Variante dieses Gerichts.
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