Campanelle-Nudeln mit Mais, Tomaten und Rucola
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese einfache Pasta nach mediterraner Art vereint die Süße von Mais und Kirschtomaten perfekt mit dem herzhaften Geschmack von Rucola und der Säure von Ziegenkäse. Die Kirschtomaten werden zusammen mit dem Mais im Ganzen geröstet, bis sie leicht zusammenfallen und etwas von ihrem köstlichen Saft für die Sauce abgeben. Das gegarte Gemüse wird dann mit Campanelle-Nudeln, zerbröckeltem Ziegenkäse und schließlich frischem Rucola vermengt. Der schmelzende Käse verbindet sich mit dem Tomatensaft in der Pfanne und ergibt eine leichte Sauce, die das gesamte Gericht gleichmäßig umhüllt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Campanella-Pasta
- 1/4 EL + 2 EL flüssiges Olivenöl
- 1,5 Tassen Maiskörner (von 2 Kolben)
- 2 Tassen Kirschtomaten
- 90 g zerbröckelter Ziegenkäse
- 4 Tassen Rucola
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Eine Tasse des Nudelwassers beiseite stellen und den Rest wegschütten.
- In einem anderen großen Topf 60 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Mais hinzufügen und unter Rühren 4–6 Minuten goldbraun anbraten. Die Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten weich dünsten; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln, 125 ml des Kochwassers und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in den Topf mit den Tomaten geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, etwas Wasser hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Ziegenkäse unterrühren. Den Rucola in zwei Portionen dazugeben und kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
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