Rigatoni-Nudeln mit Hühnerwurst in einer würzigen Wodka-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Sunny Anderson mildert die Schärfe von Jalapeño und ungarischem Paprika in einer Wodkasauce mit Hühnerwurst, indem sie einen Schuss kühle Sahne hinzufügt und die Pasta mit geriebenem Asiago-Käse bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Hähnchenhackfleisch (ohne Hülle)
- 1 Dose (800 g) ganze Tomaten mit Basilikum
- 450 g Rigatoni-Nudeln (kurze Röhrennudeln mit gerippten Rillen)
- 1/2 Tasse grob gehackte grüne Paprika
- 1 gehackte Jalapeño-Paprika
- 1 EL (15 g) Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebel
- 3 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1/3 Tasse Wodka
- 1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 EL geriebener Asiago-Käse
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Pflanzenöl schmelzen. Das Hähnchenhackfleisch dazugeben und 3–4 Minuten braten, dabei größere Stücke mit einem Holzlöffel zerkleinern.
Zwiebel, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Grüne Paprika, Paprikapulver, italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 3 Minuten garen. - Einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Das Nudelwasser großzügig salzen und die Rigatoni hinzufügen. Etwa 12 Minuten al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, die Tomaten zur Soße geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wodka und Sahne hinzufügen und weitere Minuten köcheln lassen. Käse und gehackte Petersilie unterrühren. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und unter die Soße heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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