Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Römersalat mit Speck, Ei und Blauschimmelkäse-Dressing – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Für den Salat:

• 8 Scheiben Speck
• 1 großes rohes Ei
• 2 Köpfe Römersalat
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für Salatdressings:

• 1 Tasse Mayonnaise
• 1 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (ca. 115 g)
• 1/2 Tasse Kefir
• 1 Schalotte
• 1 EL frisch geriebene Zitronenschale
• 1/2 TL Worcestershire-Sauce
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Teelöffel Selleriesamen
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Speck, Eier, Römersalat, Mayonnaise, Blauschimmelkäse, Kefir, Schalotten, Zitronenschale, Worcestershire-Sauce, Selleriesamen, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Speckstreifen um Spieße wickeln. Auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 20 Minuten knusprig backen; abkühlen lassen. Den Speck in Stücke brechen, die Specklocken dabei belassen.
Schritt 2
• Das Ei in einen kleinen Topf mit ausreichend kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen, abdecken und vom Herd nehmen. Etwa 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis das Ei gestockt ist, dann abgießen.
  
  Rollen Sie das Ei mit der Handfläche über die Oberfläche, um die Schale anzubrechen, und schälen Sie es dann unter kaltem, fließendem Wasser. Reiben Sie das Ei durch ein feines Sieb und lassen Sie es ruhen.
Schritt 3
• Entfernen Sie die großen äußeren Blätter des Römersalats, waschen Sie ihn und hacken Sie ihn fein. Halbieren Sie die Strunkstücke, spülen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser ab und schütteln Sie überschüssiges Wasser ab. Legen Sie die Hälften aneinander. Römersalat Für 4 Gerichte. Mit etwas gehackten Römersalatblättern bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
• Mayonnaise, Blauschimmelkäse, Kefir, Schalotten, Zitronenschale, Worcestershiresauce, Salz und Selleriesamen in einer Küchenmaschine glatt pürieren. In eine Soßenschüssel füllen, frische Petersilie unterrühren und großzügig mit Pfeffer würzen. Ergibt ca. 500 ml Blauschimmelkäse-Salatdressing.
  
  Jede Portion mit 1/4 Tasse Dressing, verquirltem Ei und Speck garnieren. Das restliche Dressing servieren oder für später aufbewahren (kann bis zu 3 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden).

Stimmen: 2