Caesar-Salat mit Blauschimmelkäse-Dressing
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die Hauptzutaten dieses leichten und saftigen Salats sind reichlich Römersalat und knusprige Croutons. Der Geschmack stammt von einem Blauschimmelkäse-Dressing mit geriebenem Parmesan, Zitronensaft, Senf und Sardellen. Alles in einer großen Schüssel vermengen und sofort servieren, bevor die Croutons durchweichen. Für das Dressing alle Zutaten im Mixer pürieren. Es wird mehr Dressing als im Rezept angegeben sein. Sie können die doppelte Menge Salat zubereiten oder das restliche Blauschimmelkäse-Dressing als Dip für rohes Gemüse und Cracker servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Scheiben Weißbrot, gewürfelt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse Blauschimmelkäse-Dressing (siehe Rezept unten)
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 2 Sardellenfilets, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 3 Römersalatherzen, grob gehackt
- Zerbröckelter Blauschimmelkäse zum Bestreuen des Salats
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blattsalat, Römersalat, Blauschimmelkäse, Parmesankäse, Sardellen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Brot mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Brotwürfel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten goldbraun braten. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Dressing, Parmesan, Sardellen, Zitronensaft und Senf verrühren. Römersalat und Croutons dazugeben, gut vermengen und mit Pfeffer würzen. Mit Blauschimmelkäse bestreuen.
Blauschimmelkäse-Dressing
In einem Mixer je 125 ml zerbröckelten Blauschimmelkäse und saure Sahne, 80 ml Buttermilch, 1 kleine, zerdrückte Knoblauchzehe und 1 EL Weißweinessig vermengen. In eine Schüssel geben und weitere 60 ml Blauschimmelkäse, 2–3 Tropfen Worcestershiresauce und/oder Tabasco sowie 1 EL fein gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausfahrtetwa 2 EL.
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