Kalte Karottensuppe
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 202, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 5 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 616 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 202, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 5 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 616 mg, Zucker 11 G.
Liebhaber von Gazpacho und anderen kalten, leichten Suppen werden von dieser würzigen Karottencremesuppe begeistert sein, die an heißen Tagen herrlich erfrischend ist. Die Süße der Karotten wird harmonisch durch Gewürze wie Ingwer und Paprika ergänzt, und Crème fraîche verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern fördert auch die Aufnahme von Vitamin A, das in Karotten reichlich vorhanden ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Suppe
- 450 g gefrorene, gehackte Karotten, leicht angetaut
- 1-2 Tassen Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Crème fraîche
- 1/2 Tasse gefrorene Perlzwiebeln, leicht angetaut
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel
- 0,5 TL scharfes ungarisches Paprikapulver
- Eine Prise Muskatnuss
Zum Servieren
- 1/4 EL gehackte Pekannüsse
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Ingwerwurzel, Pekannüsse, Crème fraîche, Ahornsirup, Paprika, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Suppe:
Karotten, 1 Tasse Hühnerbrühe, Crème fraîche, Zwiebel, Zitronensaft, Ahornsirup, Ingwer, Paprika und Muskatnuss in einen Hochleistungsmixer geben. - Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, um die Suppe flüssiger zu machen. Abschmecken und salzen. Erneut pürieren, abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen. Kühl stellen.
- In einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pekannüsse, die Zitronenschale und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer anrösten. Umrühren und rösten, bis die Nüsse und die Zitrone duften.
- Die gekühlte Suppe in Schüsseln füllen und mit Toppings servieren.
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