Melonen-Gazpacho und Schinken-Crostini
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 4 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 755 mg, Zucker 24 G.
Kalorien 460, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 4 G., Cholesterin 18 mg, Natrium 755 mg, Zucker 24 G.
Diese einzigartige kalte Gazpacho-Suppe wird mit Cantaloupe-Melone zubereitet und ihre Süße durch gegrillten Knoblauch, scharfe Serrano-Chilis, Paprika und würzige Zwiebeln perfekt ausbalanciert. Servieren Sie die Gazpacho gut gekühlt mit Crostini, Knoblauch-Aioli und Schinkenscheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eine halbe oder ganze Serrano-Chili, der Länge nach halbiert und die Kerne entfernt.
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 gelbe oder orange Paprika, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Eine halbe süße Zwiebel, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Ein halbes Baguette, in 8 Scheiben geschnitten
- 7 Tassen Cantaloupe-Melonenstücke
- 1/4 Tasse weißer Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse gekaufte Aioli oder Mayonnaise
- 60 g dünne Scheiben Schinken oder Prosciutto
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cantaloupe-Melone, Paprika, Serrano-Chili, Balsamico-Essig, Toasts, Prosciutto, luftgetrockneter Schinken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Vier Suppenschüsseln in den Gefrierschrank stellen. Chili und Knoblauch auf Spieße stecken. Die Spieße mit Knoblauch, Chili, Paprika und Zwiebeln mit je einem Esslöffel Olivenöl bestreichen. Grillen, bis sie leicht gebräunt sind, etwa vier Minuten pro Seite. Nach der Hälfte der Grillzeit das Brot dazugeben und von beiden Seiten knusprig grillen, etwa zwei Minuten pro Seite.
- Die gerösteten Paprikaschoten, Zwiebel, Chilischote und Knoblauch in einen Mixer geben. 6 Tassen Melone, Essig und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Alles glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in eine mittelgroße Schüssel füllen und diese in eine größere Schüssel mit Eis stellen. Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, dabei gelegentlich umrühren.
- Während die Suppe abkühlt, die Aioli auf geröstetes Brot streichen und mit Schinken- oder Prosciuttoscheiben belegen. Die restliche Melone (1 Tasse) fein würfeln. Die Suppe in gekühlten Schüsseln servieren und mit den Melonenwürfeln, Petersilie und schwarzem Pfeffer garnieren. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Suppe mit Schinken-Crostini servieren.
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