Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Ein Gazpacho-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Diese Tomatensuppe als Vorspeise wird mit Croutons serviert.

Zutaten:

• 1,1 kg Tomaten, geschält und gehackt
• 1 Tasse Tomatensaft
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/4 TL rote Chiliflocken
• 3 Zweige Basilikum
• 5 Tassen altbackenes Brot, gewürfelt (ohne Rinde)
• 1 EL Rotweinessig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tomaten, Tomatensaft, Zwiebeln, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Weinessig, Basilikum, Tomatensuppe

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie 60 ml Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren 8 bis 10 Minuten lang an, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch und Chiliflocken hinzu und dünsten Sie alles weitere 1 Minute an, bis auch diese weich sind.
  
  Die Hitze auf mittelhoch erhöhen, die Tomaten und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Tomatensaft, Basilikumzweige und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten sehr weich sind.
Schritt 2
• Drei Tassen Brot hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 5 bis 7 Minuten weich dünsten. Die Basilikumzweige entfernen. Den Essig hinzufügen. Die Suppe portionsweise (in zwei Durchgängen) im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Pro Portion 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Tomatensuppe mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 3
• Kurz vor dem Servieren die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restlichen 2 Tassen Brot hinzufügen und 5 bis 6 Minuten goldbraun braten. Die kalte Tomatensuppe mit Salz abschmecken und mit Croutons und Basilikum garnieren.
  
  Püree-Rezept gebackene Tomatensuppe mit einem Sandwich.

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