Zeit: 5 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 250 g.

Wer die leuchtend grünen, saftigen Blätter von Rote Bete oder Karotten nicht wegwerfen möchte, kann daraus ein köstliches Pesto zubereiten. Einfach Sellerie, Walnüsse, Knoblauch, geriebenen Parmesan und Olivenöl zu frischem Grün geben, pürieren – fertig ist das aromatische Pesto in wenigen Minuten. Servieren Sie es als Vorspeise zu frischem Gemüse oder als Brotaufstrich.

Zutaten:

• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tasse Karottengrün
• 0,5 Tasse Rote-Bete-Blätter
• 0,5 Tasse Sellerieblätter
• 1/3 EL geriebener Parmesan
• 2/3 Tasse Olivenöl
• 0,5 TL rote Chiliflocken
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pesto-Sauce, Walnüsse, Knoblauch, Sellerie, Parmesankäse, rote Pfefferflocken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Nüsse und Knoblauch in einer Küchenmaschine vermengen und grob hacken.
Schritt 2
• Karotten- und Rübenblätter, Sellerieblätter und Parmesan hinzufügen und klein schneiden.
Schritt 3
• Bei laufender Küchenmaschine Öl und Chiliflocken hinzufügen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
  
  Das Pesto in einen Behälter füllen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren (oder bis zu 3 Monate einfrieren).).

Stimmen: 1