Gerste in Petersilienpesto mit Zitrone
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Beilage passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel oder Fisch. Gekochte Perlgraupen werden mit hausgemachtem Petersilienpesto vermischt, mit Zitronensaft beträufelt und mit Pinienkernen bestreut. Petersilie hat, anders als das traditionell für Pesto verwendete Basilikum, ein feineres Aroma, verleiht dem Gericht aber dennoch eine frische Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse schnellkochende Perlgraupen
- 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Perlgraupen, Zitronenschale, Knoblauch, Pinienkerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kochen Sie 1 Tasse schnellkochende Perlgraupen nach Packungsanweisung und geben Sie sie in eine Schüssel. Geben Sie in eine Küchenmaschine 2 Tassen Petersilie, je 2 Esslöffel Olivenöl und geröstete Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Zitronenschale und 1/2 Teelöffel grobes Salz.
- Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zusammen mit 2 Esslöffeln gerösteten Pinienkernen und 1 Esslöffel Zitronensaft zum Gerstenmehl geben und umrühren.
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