Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Quesadilla mit Schweinefleisch und Süßkartoffeln – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 250 g Schweinehackfleisch
• 1 Süßkartoffel (Süßkartoffel) mittlere Größe
• 3 EL (45 g) Butter
• 1,5 TL Ancho-Pfefferpulver (Poblano-Pfefferpulver)
• Salz
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
• 4 Tortillas (Rezept) Maistortillas, Rezept Weizentortillas)
• 2 EL geriebener Käse Cheddar und Gouda in gleichen Mengen
• In Scheiben geschnittene, eingelegte Jalapeños und Sauerrahm zum Servieren (optional)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Kartoffel, Süßkartoffel, jalapeno-Chilischote, Ancho-Pfeffer, Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tortilla, Cheddar-Käse, Gouda-Käse, Käse, Chili-Pfeffer, Sauerrahm

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 100 °C (212 °F) vorheizen. Die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle 7–10 Minuten garen, bis sie weich ist. Etwas abkühlen lassen, schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und ruhen lassen.
Schritt 2
• Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Hackfleisch, Chilipulver und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Süßkartoffel und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Koriander hinzufügen und mit Salz abschmecken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 3
• Einen halben Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Füllung auf eine halbe Tortilla geben und mit Käse bestreuen. Zusammenklappen und die Quesadilla von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils 1–2 Minuten. Auf ein Backblech legen und im Ofen warmhalten. Mit den restlichen Tortillas wiederholen. Die Quesadillas mit Jalapeños und Sauerrahm servieren.
  
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