Lateinamerikanisches Schweinefleisch mit Kartoffeln und Paprika
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Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Garen Sie Fleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Tomaten im Schongarer. Die in vielen spanischsprachigen Ländern beliebte Sazón-Gewürzmischung verleiht diesem Gericht eine einzigartige lateinamerikanische Note. Sie enthält typischerweise Kreuzkümmel, Koriander, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Oregano und Annatto. Verwenden Sie für das Fleisch Schweinelende mit Knochen; das Fleisch wird dadurch besonders saftig und zart, und die Soße nicht zu fettig. Geben Sie alle Zutaten in den Schongarer und lassen Sie alles köcheln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Mehl
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Päckchen Sazon-Gewürz (ca. 2 TL)
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (ca. 1 kg)
- 1 Dose (400 g) fein gewürfelte Dosentomaten
- 450 g Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse + 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Weiß- oder Rotweinessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Kreuzkümmel, Sazon-Gewürz, Schweinefleisch, Tomaten, Kartoffel, Zwiebeln, Paprika, Koriander, Knoblauch, Lorbeerblatt, Weinessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Kreuzkümmel, Sazon-Gewürz, 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Schweinesteaks beidseitig mit dem gewürzten Mehl einreiben und in einen 6-Liter-Schmortopf geben.
- Tomaten, Kartoffeln, Zwiebel, Paprika, 60 ml Koriander, Knoblauch und Lorbeerblatt mit dem restlichen gewürzten Mehl in eine Schüssel geben und verrühren. Das Gemüse auf dem Schweinefleisch verteilen. Zugedeckt 4 Stunden bei starker Hitze garen.
- Die Schweinekoteletts auf eine Platte legen. Das Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen und die Lorbeerblätter entfernen. Essig und die restlichen 2 Esslöffel Koriander unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schweinekoteletts mit dem Gemüse und der Soße servieren.
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