Süßkartoffel
Süßkartoffeln, auch bekannt als Pak Choi, sind ein Gemüse mit süß-würzigem Geschmack. Ihre Knollen werden als Lebensmittel verwendet und eignen sich hervorragend zum Verfeinern von scharfen Gerichten. Es gibt zwei Sorten: eine mit leuchtend orangefarbenem und die andere mit hellcremefarbenem Fruchtfleisch.
Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus den tropischen Regionen Amerikas. Ihre Knollen sind reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A, C und B6 sowie Kohlenhydraten. Die orangefarbenen Knollen enthalten viel Beta-Carotin.
Wie und wann kann ich kaufen?
Frische Süßkartoffeln sind von Oktober bis März erhältlich. Wählen Sie kleine Knollen mit glatter Oberfläche. Sie sind zarter als größere.
Vorbereitung
Süßkartoffeln werden gebacken, gebraten oder püriert. Sie werden Risotto oder Pasta beigefügt.
Dieses Gemüse sollte mit einem Kartoffelschäler geschält werden. Die Schale lässt sich normalerweise sehr leicht entfernen.
Statt Süßkartoffeln können Sie bei der Zubereitung von Gerichten auch normale Kartoffeln oder Kürbis verwenden.
Lagerung
Die Knollen sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert und innerhalb einer Woche nach dem Kauf verbraucht werden.
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