Süßkartoffel-Latkes
Stimmen: 7
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Kartoffelpuffer
Komplexität: leicht
Menge: 8 Kartoffelpuffer
Nährwert pro Portion:
Kalorien 134, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 134, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Süßkartoffel-Latkes – Ein ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Kartoffeln (etwa 1 große Knolle)
- 225 g Süßkartoffel (etwa 1 mittelgroße Knolle)
- 1/2 mittelgroße Zwiebel
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 leicht verquirltes Ei Kategorie CO
- Pflanzenöl
- 4 TL fettarme saure Sahne
- 4 TL Meerrettich mit Roter Bete oder normaler Meerrettich
- 2–3 Petersilienzweige
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Süßkartoffel, Mehl, Eier, Zwiebeln, Meerrettich, Rübe, gemahlener Cayennepfeffer, Sauerrahm, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Ein Backblech mit einem Rost in den Ofen schieben.
Die Zwiebel in eine große Schüssel reiben. In dieselbe Schüssel die Kartoffeln reiben, sodass lange Streifen entstehen. Kartoffeln und Zwiebel dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht braun werden.
Die Kartoffelmischung auf ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Den Pfannkuchenteig mit Mehl, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Die Eier hinzufügen. - In einer großen gusseisernen oder anderen schweren Pfanne Öl bei mittlerer Hitze 0,5 cm hoch erhitzen. Jeweils etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben und leicht andrücken, um Pfannkuchen mit 8 cm Durchmesser zu formen. Die Pfanne nicht überfüllen.
Die Pfannkuchen unter einmaligem Wenden goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. Auf ein Rost im Ofen legen, während Sie die restlichen Pfannkuchen zubereiten.
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit einem Klecks saurer Sahne oder Meerrettich. Mit einem Petersilienblatt garnieren. Sofort servieren.
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