Weizentortillas
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 46 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 8 Fladenbrote
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 8 Fladenbrote
Rezept zur Herstellung von Tortillas aus Weizenmehl.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 270 g hochwertiges Weizenmehl, plus 1/4 Tasse zum Mischen und Ausrollen
- 1 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse Schmalz
- 1/2 Tasse kaltes Wasser
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel 270 g Mehl und Salz vermengen. Schmalz hinzufügen und zu groben Krümeln verkneten. Wasser hinzufügen und den Teig glatt kneten.
- Bestreuen Sie eine saubere Arbeitsfläche mit 60 ml Mehl. Legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn weiter, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
- Teilen Sie den Teig in 8 Stücke und formen Sie diese zu Kugeln. Decken Sie die Kugeln mit einem Küchentuch ab. Rollen Sie jede Kugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 17 cm Durchmesser aus.
- Die Tortillas in einer vorgeheizten, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite braten. Die Tortillas mit Backpapier auslegen.
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Kategorien:
Rezept / Fastfood / Tortillagerichte / Bäckerei / Hausgemachtes Brot / / / / / / Mexikanische Küche / Alton Brown
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