Quesadilla mit Spargel, Paprika und Mozzarella
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 239, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 3 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 475 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 239, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 3 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 475 mg, Zucker 4 G.
Diese Quesadillas sind gefüllt mit Käse, gegrilltem Spargel und Paprika. Sie sind köstlich und herrlich saftig, besonders die Kombination aus knuspriger Tortilla und cremigem Mozzarella. Sie eignen sich perfekt als Snack am Mittag oder als leichtes Abendessen. Servieren Sie sie mit Guacamole, Salsa, Frühlingszwiebeln und Sauerrahm.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund mittelgroßer Spargel, die holzigen Enden abgeschnitten und das untere Drittel geschält (ca. 450 g).
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Paprikaschoten, in 0,5 cm breite Streifen geschnitten.
- 4 Weizentortillas, 25 cm Durchmesser.
- 2 EL geriebener Mozzarella
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Guacamole, Salsa, gehackte Frühlingszwiebeln und Sauerrahm zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Paprika, Spargel, Mozzarella-Käse, Salsa-Sauce, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Spargel in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, abdecken und in der Mikrowelle etwa 2 Minuten bissfest garen. Alternativ kann der Spargel auch im Dampfgarer gedämpft werden. Mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spargel unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten grillen, bis er zart und leicht gebräunt ist. Die Stangen quer halbieren und dann diagonal in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren 8–10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. In eine Schüssel geben und mit ½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und 125 ml geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Je ein Viertel des Spargels und der Paprika daraufgeben. Die Tortilla zusammenklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Mit den restlichen Tortillas und Zutaten wiederholen.
- In einer großen beschichteten oder gusseisernen Pfanne 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Quesadillas unter einmaligem Wenden braten, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla auf beiden Seiten goldbraun ist, etwa 3 Minuten pro Seite.
- Die restlichen Quesadillas auf ein Schneidebrett legen und auf die gleiche Weise braten.
- In Dreiecke schneiden und mit Guacamole, Salsa, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sauerrahm servieren.
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