10 Möglichkeiten, Süßkartoffeln zuzubereiten

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Diese Rezeptsammlung zeigt Ihnen 10 verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für köstliche Süßkartoffeln. Süßkartoffeln gelten als hilfreich bei der Behandlung von Krebs und Herzerkrankungen. Sie sind sehr kalorienarm; eine mittelgroße Süßkartoffel enthält nur etwa 105 Kalorien. Da sie außerdem fettarm sind, können Sie sie bedenkenlos genießen.

Süßkartoffeln kochen – 10 Zubereitungsmethoden

1. Einfaches Backen

10 Möglichkeiten, Süßkartoffeln zuzubereiten

Süßkartoffeln im Ofen zu rösten, geht ganz schnell. Es gibt verschiedene Methoden. Bei beiden muss der Ofen auf 230 °C vorgeheizt und die Kartoffeln je nach Anzahl und Größe 30–45 Minuten gebacken werden. Am einfachsten ist es, die Kartoffeln mit einem Messer leicht einzuritzen und bei mittlerer Hitze in den Ofen zu geben. Die Außenseite wird knusprig und lecker. Für einen noch besseren Genuss bestreichen Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit etwas Butter und bestreuen sie mit Zimt und Zucker. Wickeln Sie die Kartoffeln anschließend in Alufolie. Dadurch tritt Saft aus und sie werden noch weicher und zarter. Nach dem Backen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, schneiden und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

Rezepte für gebackene Süßkartoffeln:

Schritt-für-Schritt-Fotorezept: Wie man eine ganze Süßkartoffel im Ofen röstet

2. Süßkartoffelgratin

Süßkartoffeln werden typischerweise mit Semmelbröseln vermischt und unter Käse überbacken. Manchmal wird Milch oder Sahne hinzugefügt, sie können aber auch pur gelassen und später serviert werden. Süßkartoffeln müssen vor dem Kochen nicht geschält werden. Ihre dünne, essbare Schale ist reich an Nährstoffen und sieht zudem appetitlich aus. Nach kurzer Zeit im Ofen ist das Süßkartoffelgericht fertig und kann genossen werden. Es wird üblicherweise mit einem Löffel gegessen.

Rezepte für Süßkartoffelauflauf:

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3. Frittierte Süßkartoffel

Dieses Süßkartoffelgericht lässt sich auf zwei Arten zubereiten. Wenn Sie die Süßkartoffel etwas weniger knusprig mögen, schneiden Sie sie in Streifen, legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Sie können die Süßkartoffel auch mit Salz, Pfeffer und anderen Lieblingskräutern würzen. Backen Sie die Süßkartoffel im vorgeheizten Ofen bei 120 °C 25 Minuten lang und wenden Sie die Stücke dabei gelegentlich. Um zu prüfen, ob sie gar sind, stechen Sie mit einer Gabel in die Scheiben.

Wenn Sie ein paar Kalorien mehr in Kauf nehmen und eine schöne, knusprige Süßkartoffel möchten, ist die zweite Methode besser geeignet. Schneiden Sie die Süßkartoffel in Streifen und legen Sie diese 15 Minuten lang vollständig in Eiswasser ein – dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, was die Süßkartoffel knuspriger macht. Geben Sie Erdnussöl 2,5 cm hoch in eine Pfanne. Tupfen Sie die Süßkartoffelstreifen mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie vorsichtig einzeln in die Pfanne. Braten Sie die Süßkartoffel bei 180 °C 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Bestreuen Sie sie anschließend mit Ihren Lieblingsgewürzen, ob herzhaft oder süß.

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4. Süßkartoffelpuffer

Kartoffelpuffer sind ein tolles Frühstück. Probieren Sie doch mal Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln! Diese Puffer passen hervorragend zu Eierspeisen, und die Süßkartoffeln bringen Farbe in Ihre Gerichte. Für die Zubereitung reiben Sie die Kartoffeln oder zerkleinern sie fein im Mixer und braten sie mit Zwiebeln in ein paar Esslöffeln Pflanzenöl goldbraun und knusprig an. Anschließend können Sie Ihre Süßkartoffelpuffer mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen verfeinern.

Schnellgerichte und Snacks mit Süßkartoffeln:

5. Grillen

Diese Methode ähnelt dem Braten im Ofen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Grillen der Süßkartoffel ein einzigartiges Raucharoma verleiht. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Legen Sie die Scheiben nun auf den heißen Grillrost. Grillen Sie sie 5 Minuten pro Seite. Je dünner die Scheiben, desto schneller garen sie. Für mehr Aroma können Sie Apfelholzchips zur Glut geben. Für besonders zarte Süßkartoffeln legen Sie diese auf ein Stück Alufolie, bestreichen sie mit Butter, wickeln sie ein und grillen sie 20 Minuten lang.

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6. Püree

Wenn Sie möchten, dass Ihre Kinder sich gesünder ernähren, pürieren Sie Süßkartoffeln für sie. Die Schale dieses Gemüses enthält dreimal so viele Antioxidantien wie alle anderen Gemüsesorten. Wenn Sie gerne ungeschälte Süßkartoffeln pürieren, tun Sie sich und Ihren Kindern damit viel Gutes. Wenn Sie die Knollen lieber ohne Schale pürieren, ist das auch in Ordnung. So erhalten Sie trotzdem eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.

Drei große Süßkartoffeln in Stücke schneiden (je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie). Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelstücke hineingeben. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Stücke weich sind. Anschließend das Wasser abgießen, Milch, Butter sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, um dem Püree den gewünschten Geschmack zu verleihen.

Rezepte für Süßkartoffelpüree:

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7. Chips

Selbstgemachte Süßkartoffelchips sind eine viel gesündere Alternative zu gekauften Kartoffelchips, die frittiert werden und viel Salz, Kalorien und Fett enthalten. Wenn Sie Ihre Chips selbst zubereiten, können Sie die Menge an Salz und Öl selbst bestimmen. Schneiden Sie die Süßkartoffel in sehr dünne Scheiben und heizen Sie den Backofen auf 230 °C (450 °F) vor. Besprühen Sie die Süßkartoffelscheiben mit Pflanzenöl und bestreuen Sie sie mit Gewürzen. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Wenden Sie die Chips während dieser Zeit einmal, damit sie von beiden Seiten bräunen. Während die Scheiben noch im Ofen sind, können Sie sie mit Parmesan bestreuen.

Rezepte für gefüllte Süßkartoffeln:

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8. Braten auf einem Backblech

Leicht geröstetes Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und passt hervorragend zu Hähnchen, Rind und Schwein. Auch Vegetarier kommen damit auf ihre Kosten. Geröstete Süßkartoffeln harmonieren besonders gut mit Kürbis, Zwiebeln, Pastinaken, Karotten und Rote Bete. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Bei größeren Mengen verwenden Sie am besten zwei Bleche. Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, geben Sie es in eine Schüssel und vermengen Sie es mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Knoblauch ist eine gute Ergänzung und verleiht den Süßkartoffeln ein kräftiges Aroma. Sobald der Ofen vorgeheizt ist, verteilen Sie das Gemüse auf dem heißen Backblech. Rösten Sie es 30–45 Minuten lang, bis es weich ist. Es sollte jedoch nicht zu weich sein. Achten Sie darauf, dass es nicht zu lange gart und am Blech festklebt.

9. Püreesuppe

Suppen sind einfach zuzubereiten und lassen sich gut einfrieren. Süßkartoffeln eignen sich ideal für Suppen, da sie sehr sättigend sind und gut mit anderen Zutaten harmonieren. Für einen interessanteren Geschmack können Sie Currypulver und eine Prise gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, bis Sie eine Variante gefunden haben, die Ihnen und Ihrer Familie schmeckt.

Rezept für Linsen-Süßkartoffel-Suppe

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10. Soufflé

Dieses einfache Süßkartoffelgericht wird mit einem Mixer zubereitet. Es gibt zwei Rezepte für Süßkartoffel-Soufflé. In beiden Fällen wird die Süßkartoffel gekocht und püriert. Beim ersten Rezept werden geschlagene Eiweiße unter das Süßkartoffelpüree gerührt und anschließend alles püriert. Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet. Beim zweiten Rezept werden brauner Zucker, Zimt, Muskatnuss und Sherry unter das Püree gemischt. Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, das Süßkartoffel-Soufflé schmeckt immer köstlich.

Süßkartoffeldesserts: