Schweinefleisch-Kartoffel-Curry aus dem Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 7 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 400, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Detailliertes Suppenrezept mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 kleine Stücke Schweinefilet (je ca. 350 g)
- 2 TL Currypulver mittlere Schärfe
- 2 TL brauner Zucker
- Abrieb und Saft einer Limette, einige Limettenspalten zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 450 g Kartoffeln; falls die Knollen groß sind, in 4 Stücke schneiden.
- 1 kleines Bund frischer Koriander; Blätter ganz lassen, Stängel fein hacken
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch
- 3 EL. Thailändische Currypaste
- 1,5 Tassen dünne grüne Bohnen (ca. 170 g)
- 1,5 Tassen Mungobohnensprossen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Kartoffel, grüne Bohnen, brauner Zucker, Limettensaft, Curry, Currypaste, Kokosmilch, rote Zwiebel, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Schweinefleisch mit Currypulver, einem Teelöffel braunem Zucker, Zitronenschale, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer vermengen und beiseitestellen. Die Kartoffeln in den Topf des Schmortopfs geben, mit den Korianderstängeln und der Hälfte der roten Zwiebelscheiben belegen.
- In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, 60 ml Wasser und Currypaste verquirlen. In den Topf des Schmortopfs gießen. Das Schweinefleisch hinzufügen und fest in das Gemüse und die Soße drücken. Zugedeckt 7 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
- Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen. Die grünen Bohnen in den Schmortopf geben und 10 Minuten unbedeckt ziehen lassen. In einer kleinen Schüssel die restliche rote Zwiebel mit dem Limettensaft vermengen und ebenfalls 10 Minuten ziehen lassen. Den restlichen Teelöffel braunen Zucker unter das Curry rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die grünen Bohnen, Kartoffeln und die Soße auf Tellern. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben und geben Sie es ebenfalls auf die Teller. Garnieren Sie jede Portion mit den in Limette marinierten Zwiebeln, dem restlichen Limettensaft aus der Schüssel, Mungobohnensprossen und Korianderblättern. Vor dem Servieren mit Limettenspalten bestreuen.
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