Zeit: 8 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Linsen-Süßkartoffel-Suppe – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 große Knolle Süßkartoffelnschälen und in Würfel schneiden
• 3 mittelgroße Karotten, in Streifen geschnitten
• 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 2 Lauchstangen, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
• 3/4 Tasse getrocknete Linsen
• 1 Stück (10 cm) Ingwerwurzel, geschält und fein gerieben
• 1 TL Currypulver
• Salz
• 1 EL (15 g) Butter
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Saft einer halben Zitrone, plus Zitronenspalten zum Servieren (optional).
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Süßkartoffel, Karotte, Sellerie, Lauch, Linsen, Ingwerwurzel, Curry, Knoblauch, Zitrone, Koriander, Petersilie

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Süßkartoffeln, Karotten, Sellerie, Lauch und Linsen in einen 4- bis 6-Liter-Topf mit dickem Boden geben. Ingwer, ¾ Teelöffel Currypulver und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. 6 Tassen Wasser angießen und umrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
• Die Suppe mit einem Schneebesen kräftig verquirlen, bis sie leicht püriert ist. Bei Bedarf mit heißem, abgekochtem Wasser verdünnen.
Schritt 3
• Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Knoblauch und ¼ Teelöffel Currypulver hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Currymischung in die Suppe einrühren, Zitronensaft und Koriander hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Schritt 4
• Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit Zitronenspalten servieren.
  
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