Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Valerie Bertinelli weiß genau, wie man einem einfachen gebackenen Fischgericht viel Geschmack verleiht, und ihre Methode ist eine der einfachsten überhaupt. Sie bestreut Lachsfilets (wie Lachs) mit einer Mischung aus gehackten frischen Kräutern und backt sie. Der Fisch wird mit Avocado und Tomatensalsa garniert.

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne und des Fisches
• 1/3 Tasse fein gehackter Dill
• 1/3 Tasse fein gehackte Petersilie
• 3 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
• 3 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
• 1 kg Lachsfilet (Mittelstück), ohne Haut und Gräten
• 2 große Avocados
• 340 g (12 oz) gemischtfarbige Kirsch- oder Cocktailtomaten, halbiert oder geviertelt, falls groß.
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 kleine Schalotte, gehackt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Salsa-Sauce, Avocado, Tomaten, Zitronensaft, Dill

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl einfetten.
Schritt 2
• Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Basilikum in einer kleinen Schüssel vermengen. Zwei Esslöffel der Salsa-Mischung beiseitestellen. Den Fisch auf das vorbereitete Backblech legen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht mit Öl beträufeln und gleichmäßig mit den Kräutern bestreuen. 20–25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Schritt 3
• Inzwischen die Avocado halbieren, schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Avocadostücke in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit den Tomaten, dem Zitronensaft, den Schalotten, 2 Esslöffeln Öl, 1/2 Teelöffel Salz und den restlichen Kräutern vermengen. In eine Servierschüssel umfüllen. Den Fisch mit der Salsa servieren.

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