Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Klassischer gegrillter Lachs erhält durch Giadas ungekochte Orangen-Salsa verde eine besondere Geschmacksnote. Um die Süße der Früchte auszugleichen, fügt sie einige Löffel pikante Kapern, Chiliflocken und Frühlingszwiebeln hinzu. Das Ergebnis ist ein frisches und gesundes Gericht.

Zutaten:

Lachs

• 4 Filets Lachs mit Haut (110 - 140 g) aus dem Mittelteil des Fisches (jedes Steak ist ein Quadrat mit einer Seitenlänge von etwa 8 cm).
• Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
• 2 EL dunkler Agavendicksaft
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Salsa Verde

• 2 große Orangen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
• 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
• 2 fein gehackte Frühlingszwiebelstängel
• 3 Esslöffel gehackte frische Minzblätter
• 2 EL grob gehackte Kapern (abgetropft und abgespült)
• 2 Esslöffel Orangenschale
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Salsa-Sauce, Orangen, Agavennektar, Zitronenschale, Kapern, rote Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Für Salsa: Schälen Sie die Orangen und schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer die Trennhäute auf beiden Seiten jedes Orangenspaltes ein. Löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und geben Sie es in eine mittelgroße Schüssel.
  
  Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Minze, Kapern, Orangenschale, Zitronenschale und Chiliflocken hinzufügen. Vorsichtig umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• Für Lachs: Eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze stellen oder einen Gas- oder Holzkohlegrill vorbereiten. Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln, damit der Fisch nicht anhaftet.
  
  Bestreichen Sie beide Seiten des Lachsfilets mit Agavendicksaft und würzen Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie den Fisch, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Legen Sie das Filet auf eine Platte und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
  
  Geben Sie die Salsa verde löffelweise über den Fisch oder servieren Sie die Sauce in einer separaten Schüssel.

Stimmen: 4